Pin Yue Xuan
미슐랭 선정 레스토랑 | 광둥 요리丨런치丨디너丨$$
Pin Yue Xuan은 광둥 전통 요리를 새롭게 해석하고 정의하여 몰입할 수 밖에 없는 식사 경험을 제공해드립니다. 전통적인 코트야드 하우스에 들어서면 고객들은 우아하고 편안하게 차려진 혁신적 별미와 수제 딤섬을 즐기실 수 있습니다.
Pin Yue Xuan
미슐랭 선정 레스토랑 | 광둥 요리丨런치丨디너丨$$
Pin Yue Xuan은 광둥 전통 요리를 새롭게 해석하고 정의하여 몰입할 수 밖에 없는 식사 경험을 제공해드립니다. 전통적인 코트야드 하우스에 들어서면 고객들은 우아하고 편안하게 차려진 혁신적 별미와 수제 딤섬을 즐기실 수 있습니다.
위치 & 연락처
지도에서 찾기
영업 시간
오전 11:00 ~ 오후 3:00
오후 6:00 ~ 오후 11:00
(매주 수요일 휴무)
드레스 코드
스마트 캐주얼. 저녁 시간에 남성은 긴 팬츠, 소매가 달린 셔츠, 발등을 덮는 신발을 착용해야 합니다.
어린이 규정:
점심 식사에는 모든 연령대의 고객들이 입장할 수 있습니다. 디너 타임에는 만 10세 미만 어린이는 프라이빗 다이닝 룸만 이용할 수 있습니다. 프라이빗 다이닝 룸에는 기본 요금이 부과될 수 있습니다.
특색 요리
해산물 육수에 계란 흰자를 곁들인 브르타뉴 랍스터 찜
생선 위와 절인 채소를 곁들인 삼겹살 수육(매채구육)
추자오식 점박이 우럭 조림
꿀 소스를 바른 이베리코 돼지고기 바비큐
돔과 게알을 넣은 골든 피시 만두
특색 요리
해산물 육수에 계란 흰자를 곁들인 브르타뉴 랍스터 찜
생선 위와 절인 채소를 곁들인 삼겹살 수육(매채구육)
추자오식 점박이 우럭 조림
꿀 소스를 바른 이베리코 돼지고기 바비큐
돔과 게알을 넣은 골든 피시 만두
셰프 소개
Darren Cheung
Pin Yue Xuan丨수석 셰프
수석 셰프 Darren Cheung Kam Tung은 2005년에 요리 경력을 시작했습니다. 떠오르는 광둥의 셰프 Darren은 다양한 요리 경험과 전통 요리 개념 및 재료에 대한 이해를 통해 시간이 흘러도 변치 않는, 그러나 혁신적인 요리를 만들어낼 수 있었습니다.
중국 본토와 홍콩 및 마카오의 유명한 레스토랑에서 일해온 경험을 통해 셰프 Darren은 자신의 시야를 넓히고 중국 북부와 남부 요리 문화의 진수를 습득하였습니다. 셰프 Darren은 Le Cordon Bleu Culinary Arts를 포함한 요리 자격증을 보유하고 있으며, 여러 차례 수상하기도 하였습니다.
셰프 소개
Darren Cheung
Pin Yue Xuan丨수석 셰프
수석 셰프 Darren Cheung Kam Tung은 2005년에 요리 경력을 시작했습니다. 떠오르는 광둥의 셰프 Darren은 다양한 요리 경험과 전통 요리 개념 및 재료에 대한 이해를 통해 시간이 흘러도 변치 않는, 그러나 혁신적인 요리를 만들어낼 수 있었습니다.
중국 본토와 홍콩 및 마카오의 유명한 레스토랑에서 일해온 경험을 통해 셰프 Darren은 자신의 시야를 넓히고 중국 북부와 남부 요리 문화의 진수를 습득하였습니다. 셰프 Darren은 Le Cordon Bleu Culinary Arts를 포함한 요리 자격증을 보유하고 있으며, 여러 차례 수상하기도 하였습니다.
레스토랑 수상 경력
레스토랑 수상 경력
사진 및 비디오
【생일축하 복숭아빵】
축하할 시간입니다! 중국 문화에서 장수와 건강을 상징하는 생일축하 복숭아빵으로 특별한 날을 기념하고 전통을 기리세요. Pin Yue Xuan에서는 아름답게 장식된 구슬로 이러한 전통을 새로운 차원으로 끌어올립니다. 폭신한 겉면에 연꽃 페이스트와 소금에 절인 달걀노른자로 풍성한 속을 채워 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
【제이드 멜론과 블랙 트러플을 곁들인 골뱅이]
시원하고 아삭한 제이드 멜론. 쫄깃하고 섬세하게 짭조름한 골뱅이. 고소하고 감칠맛이 풍부한 블랙 트러플. 자연의 찬란한 풍요로움을 보여주는 혁신적인 요리로 육지와 바다의 최고급 식재료를 한데 모아 선보입니다. 전통과 혁신이 조화를 이룬 절묘한 요리가 돋보이는 Pin Yue Xuan에서 현대 광둥요리의 절정을 경험해 보세요.
【돔과 게알을 넣은 골든 피시 만두】
미쉐린 가이드에서 선정한 Pin Yue Xuan은 혁신적인 광둥식 요리를 선보입니다. 골든 피시 만두 요리는 전통적인 새우가 아닌 돔과 게알을 사용해 소를 채웠습니다. 품질 좋고 신선한 재료로 선보이는 손만두와 함께 예술적 프레젠테이션을 마음껏 즐겨보세요.
【해산물 육수에 계란 흰자를 곁들인 브르타뉴 랍스터 찜】
섬세한 슬로우 쿠킹 방식과 저온 조리 기법을 절묘하게 조합하여 만들어지는 이 요리는 일본 최고급 품종인 란오 달걀의 흰자를 곁들인 진한 해산물 육수와 함께 귀한 블루 랍스터의 부드러운 풍미를 훌륭하게 선사합니다. 세계적으로 잘 알려진 광둥 요리의 전통에 대한 변함없는 열정은 Pin Yue Xuan의 주방에서 만들어지는 모든 작품에서 잘 드러납니다.
【20년산 ‘화조주’ 소스로 양념한 새우】
섬세하게 숙성시킨 20년산 중국 ‘화조주’에서 느낄 수 있는 달콤하면서도 고소한 맛이 신선한 새우가 가진 섬세한 맛과 절묘하게 대조를 이루어 풍성하면서도 세련된 맛의 향연을 펼칩니다. 고전 광둥식 코트야드 하우스로 꾸민 Siheyuan의 고요하면서도 웅장한 분위기와 함께 Pin Yue Xuan이 선보이는 광둥 요리의 즐거움을 만끽하세요.
【라이스 버미첼리와 생선 부레를 넣은 다진 생선 스프】
총괄 셰프 Darren Cheung은 전통 요리인 ‘라이스 버미첼리와 생선 부레를 넣은 다진 생선 스프’를 혁신적인 방식으로 재해석해 방문객들에게 최고의 미각적 경험을 선보입니다. 이 걸작의 비결은 매일 갓 잡은 갈색 점박이 돔을 사용하는 데에 있습니다. 다진 생선의 뼈와 고기가 풍미 가득한 육수로 변신하여 생선 본연의 신선함을 입안 가득 즐길 수 있습니다.
【요리의 마스터】
Pin Yue Xuan은 미쉐린 선정 광둥식 레스토랑으로 총괄 셰프 Darren Cheung이 이끌고 있습니다. 셰프 Cheung은 다양한 요리 경험과 전통 요리 개념 및 재료에 대한 깊은 이해를 통해 시간이 흘러도 변치 않으면서 혁신적인 요리를 만들어낼 수 있었습니다.
Member 특별 행사:
• 다이아몬드 회원 , 에이팩스(플래티넘, 다이아몬드, 체어맨)회원은 우선 통로 서비스를 이용하실 수 있습니다
• Ruby I 회원 10% 할인, Ruby II 및 Ruby III 회원 15% 할인, Diamond 회원 20% 할인
• Paiza Platinum, Paiza Diamond 및 Paiza Chairman Member 대상 25% 할인
• Ruby I 회원 10% 할인, Ruby II 및 Ruby III 회원 15% 할인, Diamond 회원 20% 할인
• Paiza Platinum, Paiza Diamond 및 Paiza Chairman Member 대상 25% 할인
Sands Lifestyle Member 특별 행사:
• BOC Sands Lifestyle UnionPay 카드 소지자 최대 15% 할인
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